Kepiting Lada Hitam

Resep Kepiting Lada Hitam A.k.a Black Pepper Crab

Si kepiting ini sedapnya tuh klo ga di black pepper yah dibuat chili crab.. ini buat kel kami loh huhu. n lebih gampangnya lagih klo pake bahan capit kepiting jd ga pake adegan bunuh2an ma s kepiting (krn biasa kepiting di jual idup2) n memang daging bag capit adalah fave kami di rumah, tp klo mo buat pake kepiting utuh jg sip, apalagi si kepiting bertelur huhu semakin muantap ajehhh

Bahan2 :

• 1 Kg Capit Kepiting/3 Ekor Kepiting ukran sedang
• 3 Bh Bawang Putih, Geprek lalu cincang
• 2 Bh Bawang Merah, Cincang halus
• 1 Cm Jahe, Geprek Cincang
• 5 SDM Saus Lada Hitam (Merk Lee Kum Kee)
• 2 SDM Saus Tiram Versi Vegetarian (Merk Lee Kum Kee
• 1 SDT Kecap Asin2 SDM Kecap Manis
• 1 SDT Chicken Powder
• 2 SDT Cabe bubuk (optimal)
• 200 Ml Air Matang1 Buah Cabe Merah Besar, buang bijinya lalu iris halus
• Daun Bawang secukupnya, iris halus
• 1 SDM Margarine

Cara Membuat :

1. cuci dan sikat bersih capit kepiting, lalu geprek tiap capitnya, rebus hingga daging kepiting matang. Angkat dan tiriskan dari air rebusan.
2. Panaskan wajan, tumis margarine, lalu masukan bawang merah,putih dan jahe.tumis hingga harus lalu masukan semua saus dan air matang. setelah mendidih dan air menyusut masukan cabe merah, daun bawang dan capit kepiting aduk hingga rata,lalu angkat dan sajikan.

Cook's Note : kalau ga punya saus lada hitam bisa di ganti dengan 1 SDM merica hitam butiran, lalu gerus kasar dan beri tambahan 5 SDM saus tiram.

Dendeng Balado

Resep Dendeng Balado

Uhui Asoy... akhirnya nemu jg tukang jual daging sapi halal dkt rumah, begituh ketemu rasanya langsung pengen peluk penjualnya ahehhe (saking pengennya mam dendeng balado nih), krn ada suami d sebelah jadi batal ah, ntar dy juga pengen minta peluk ihihi... Resepnya, dagingnya ga pake d rebus, tapi langsung di iris tipis (kyk daging sukiyaki) trus goreng.. sip lah ini dia lengkapnya

Bahan2 :

• 1 Kg Daging sapi (chuck tender) cuci bersih lalu bekukan selama 1 hari lalu iris tipis2 sesuai arah seratnya
• 1 bh jeruk lemon / 3 bh jeruk nipis, peras ambil airnya
• Minyak goreng
• 100 ml air matang
• Garam secukupnya

Bahan Sambal Lado Merah :

• 250 Grm Cabe merah besar , potong besar2 lalu tumbuk kasar
• 50 Grm Tomat Merah, Potong kasar / bs d ganti dengan air jeruk nipis
• 50 Grm Bawang Merah, iris Halus
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (kira2 pas untuk merendam semua bahan)

Panaskan minyak lalu goreng bawang merah hingga harum lalu masukan cabe dan tomat, masak hingga layu lalu beri garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Dendeng :
Rendam daging dengan semua bahan (jeruk nipis,air dan garam) selama 10 menit lalu panaskan minyak goreng, goreng daging hingga kering dan berwarna coklat gelap. angkat tiriskan lalu atur daging di atas piring dan siram dengan sambal lado merah.

Credit : Sambal lado Merah saya ambil resepnya dr Mba Herti ... Thax yah Mba for the recipe ^_^